Штоллен - традиционный немецкий рождественский пирог из мягкого, влажного теста с большим количеством сливочного масла и сухофруктов, щедро посыпанный сахарной пудрой.
Штоллен обычно выпекается на Рождество, но пекут его заранее - за месяц-два до Рождества. За это время он выдерживается и дозревает, пропитываясь ароматом цукатов, рома и специй.